Pane e funghi porcini è una ricetta tipica delle mie montagne. In questo periodo da noi ci sono i profumatissimi funghi porcini che si prestano alla preparazione di vari succulenti piatti tra cui i crostini, semplici da preparare e di grande gusto…la vera difficoltà di questo piatto sta nel riuscire a non mangiare i funghi prima di metterli a tavola!
INGREDIENTI
- 1 fungo porcino
- 2 fette di pane da una pagnotta casereccia
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- sale, pepe nero ed olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
Pulire il fungo porcino raschiando dalla base la terra e sciacquare molto velocemente il cappello.
Tagliarlo a fettine e trifolarlo in padella con qualche cucchiaio di olio e.v.o., uno spicchio di aglio in camicia ed un pizzico di sale per circa 10 minuti a fuoco basso aggiungendo a metà cottura 2 cucchiai di acqua (per chi usa li Bimby 7 Min 100 °C Vel 1 con farfalla).
Nel frattempo tagliare 2 fette di pane da una pagnotta casereccia e stofinarvi sopra un lato l’aglio, grigliarle da entrambi i lati.
A questo punto impiattiamo: mettiamo le due fette di pane in un piatto da portata, sopra le fette distribuiamo il fungo trifolato, un pizzico di pepe nero, prezzemolo tritato finemente e… buon appetito!!!
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